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中國(guó)白酒泰斗賴高淮聯(lián)手沈酒 再塑百年...

中國(guó)白酒泰斗賴高淮聯(lián)手沈酒 再塑百年酒槽

發(fā)布日期:2017-01-17 作者: 點(diǎn)擊:

簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)。鐘欣 攝

簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)。鐘欣 攝

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簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)。鐘欣 攝

  中新四川網(wǎng)1月16日電 (鐘欣)記者16日從中國(guó)沈酒獲悉,中國(guó)白酒泰斗、國(guó)際釀酒大師賴高淮在瀘州敘永縣與中國(guó)沈酒簽約,通過(guò)技藝和文化的傳承,再塑百年酒業(yè)名坊:同發(fā)生、沈酒坊。

  83歲的賴高淮告訴記者,1909年清末,其祖父在瀘州市創(chuàng)辦了同發(fā)生槽坊。同發(fā)生槽坊與溫永盛及天成生、沈酒坊等釀酒坊在清末民初是瀘州36家大酒坊其中的最有名的幾家,這些老字號(hào)共同見(jiàn)證了當(dāng)年瀘州釀酒行業(yè)的繁榮,是我國(guó)酒業(yè)發(fā)展極其重要的一段歷史。同發(fā)生、沈酒坊兩家的交情可追溯至賴高淮的父輩,距今已上百年,兩家世代交好。但百年沉浮、商海變幻,同發(fā)生、沈酒坊這些百年老槽坊有的遺風(fēng)尚存,有的物是人非。

  據(jù)了解,為傳承傳統(tǒng)固態(tài)古法釀造等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和其研發(fā)的人工培育老窖泥技術(shù)等科研成果,賴高淮在退休后先后收徒16人,其中就包括7名沈酒坊傳人。

  此次,賴高淮聯(lián)手沈酒,正是要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新釀酒工藝,共同研制新型“沉香”型白酒,并申請(qǐng)國(guó)家zhuanli、制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),從供給側(cè)為中國(guó)酒業(yè)增添創(chuàng)新產(chǎn)品。

  沈酒坊第二十二代傳人、賴高淮弟子、中國(guó)沈酒負(fù)責(zé)人沈鴻林表示:將進(jìn)一步投入大量資金與師父一起按原貌重建同發(fā)生、沈酒坊的建筑樓宇及實(shí)物酒槽。同時(shí)要做好傳統(tǒng)釀酒技藝傳承和產(chǎn)品的創(chuàng)新研發(fā),將“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的百年祖訓(xùn)傳承,重塑同發(fā)生、沈酒坊百年輝煌。(完)

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